@phdthesis{oai:nagasaki-u.repo.nii.ac.jp:00002011,
 author = {宮﨑, 貴美子},
 month = {Mar},
 note = {長崎大学学位論文 学位記番号:博(水・環)甲第47号 学位授与年月日:平成31年3月20日, Nagasaki University (長崎大学), 博士(学術) (2019-03-20)},
 school = {Nagasaki University (長崎大学)},
 title = {かまぼこの火戻り現象に及ぼす緑豆由来プロテアーゼインヒビターによる抑制効果に関する研究},
 year = {2019}
}